06 novembre 2014

Chronique gourmande de L'Elan - le coefficient de remplissage des choux à la crème

Celui qui n'a jamais goûté un chou à la crème de feu Landoas ne sait pas en apprécier le coefficient de remplissage. Tous les midis des étés de mon enfance, à la fin du repas, une mission de la plus haute importance nous était confiée : acheter le dessert, l'immuable chou à la crème pour Papa. Le chou à la crème de Landoas était dodu, bien rond, saupoudré d'un nuage de sucre glace léger, telle une coquette qui se poudre le nez. Sous sa pâte fine, on devinait la crème vanille qui semblait prête à déborder tant le chou était... [Lire la suite]
Posté par Slow Down à 07:00 - - Commentaires [23] - Permalien [#]
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